”Cerveceros, artesanos y hosteleros, un proyecto colaborativo que apuesta por la calidad y trabajar de una forma diferente”

CERVEZAS

VACALOURA

Nace en 2015 como un proyecto nómada fabricando cerveza en varias microfábricas de Galicia. La seña de identidad es el centeno y una filosofía de trabajo con un compromiso de calidad y de cercanía.

SARAMAGAL

Uno de los proyectos cerveceros pionero en Galicia. Cervezas de estilos ingleses clásicos y de alta calidad.

7 CUERVOS

El placer por la cerveza es el eje central de este proyecto. La idea es trabajar con un clásico belga, cervezas de estilo Saison.

HORTIÑA

Desde Porriño (Pontevedra)  nace esta aventura cervecera. La inquietud por los productos del campo y la producción artesanal lleva a Samuel Pampillón a iniciarse en el mundo de la cerveza artesana a través de Cervezas Silvestres.

LA FÁBRICA

En pleno corazón de la Rías Baixas, en el concello de Barro, entre bosques de robles y castaños se encuentra la finca ‘A Horta do Crego’. En una antigua construcción en piedra es donde donde tienen lugar los procesos de elaboración de nuestras cervezas. Disponemos de un sistema inglés de 3 oyas de 500 l (agua caliente, maceración y cocción), 6 fermentadores atmosféricos de 500 l. El equipo lo completan un tanque de carbonatación, embotelladora isobáricas, do gatos.   

HISTORIA

Silvestres, amantes del campo, el sol y la buena cerveza. El proyecto Cervezas Silvestres nace en 2017 cimentado en la unión de Vacaloura Brewing Co y Saramagal Brewery. Tras haber trabajado en solitario en el sector de la cerveza artesana, estas dos micorcerveceras se unen en un proyecto común con el objetivo de crecer en calidad y diversidad. Tras ellos un colectivo de cerveceros y artesanos completan una de las fábricas de cerveza independiente más pintorescas de Galicia.

FILOSOFÍA

Defendemos el trabajo en equipo y buscamos fomentar en todo momento el desarrollo de una economía local y circular en nuestro entorno. Nuestra máxima es la calidad tanto en nuestros productos como en nuestras relaciones. Una gestión responsable de nuestros recursos y de nuestros residuos afianzan nuestro compromiso con el medio ambiente.

EL EQUIPO

Angel Puime

Director de Fábrica (Saramagal Brewery)

Héctor Suela

Producción e I+D (O Bandullo do Lambón, Vacaloura Brewing Co)

El Drupi

Producción y mantenimiento de Equipos

Carlos Carvajal

Maestro Jedi

Borja Carvajal

Manager General (Vacaloura Brewing Co)

Vicente Mantolle

Asesor del área Jurídica y Fiscal (Cervecera 7Cuervos)

Brais Barreiro

Proyecto ‘Cervexa 360º’  (Cervecera 7Cuervos)

Tomás Wyat

Proyecto É DO PAÍS – SLOW FOOD –

Jesús Silvestre

Director Comercial / Logística (Maestro Apicultor)

Jorge

Comercial Área Santiago

Txomi

Comercial Área Vigo

Samuel Pampillón

‘Brand Ambassador’ / Ferias y Eventos (Cerveza Hortiña)

Diego Díaz

Gerente Brewing Records

CERVECEROS NÓMADAS

Compartir experiencias es importante en sector de la cerveza artesanal. Equipos, procedimientos, recetas, modelos de negocio etc. enriquece muchísimo tanto a fabricantes como a vendedores. En la medida de nuestras posibilidades disponemos de hueco para productores nómadas. La localización de la fábrica dentro del eje atlántico, el tamaño del equipo y la calidad son un atractivo para pequeños productores y no tan pequeños o ‘homebrewers’ con ganas de dar el salto al mercado local. Actualmente contamos con tres proyectos nómadas que producen de forma regular en nuestra fábrica: Trisk-Ale cerveza natural del Val Miñor, O Corvo Brewing y Fentáns Beer Project.    

LOS BARES

BREWING RECORDS 

C/ MARTÍN CODAX 8 (VIGO)

5 grifos de cerveza local, dos neveras de cervezas artesanas seleccionadas, excelente acompañamientos en carta, catas con maridaje y por supuesto mucha música. Sesiones en vinilo y acústicos en directo.

https://www.facebook.com/brewingrecords/

SOULBEER

C/Isabel II 24 (Pontevedra)

En el centro de Pontevedra cerveza craft y rock&roll. Colaboración con FAXILDA BEER PROJECT.9 grifos con cervezas artesanas gallegas  y de importación. Uno de los mejores ambientes de la ciudad.

https://www.facebook.com/SoulBeerPonte/

O BANDULLO DO LAMBÓN

C/ Raiña 6 (Santiago de Compostela)

A escasos metros de la Catedral de Santiago de Compostela, O Bandullo do Lambón es una visita indispensable para los amantes de la cerveza. Gran selección de cervezas artesanas tanto en lata como en botella y 6 tiradores rotativos de lo mejor del panorama local, nacional e internacional. Quesos, embutidos y conservas completan este rincón gourmet de la capital gallega. Imprescindible para cualquier visitante.

https://www.facebook.com/obandullo.dolambon/

FRENOPATIKO

C/Real 17 (Vigo)

Tras más de 14 años de historia el Frenoátiko es uno de los locales más emblemático del la noche Viguesa. Situado en el corazón del casco viejo lleva ya más de 5 años apostando por la cerveza artesana y ahora un silvestre más. Cerveza y música en directo para los amantes del metal.

https://www.facebook.com/frenopatiko/

RED DE SILVESTRES

El modelo de trabajo pasa por crear lazos fuertes con nuestros colaboradores y clientes. Contamos ya con una red de silvestres en la que se sitúan todo tipo de proyectos. Formar parte de esta red supone unirse a un modelo económico colaborativo.

Los asociados a la red de silvestres disponen de ofertas especiales,  catas especializadas, eventos propios, cervezas personalizadas, etc.

O Almacén Cultural

http://www.oalmacencultural.com/

Aldea Integral Cooperativa

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PROYECTOS

LUTHIERES

Una de nuestras colaboraciones más especiales. De la unión de Cervezas Silvestres con Evergreen Guitars & Basses, Enxebre Producciones y Brewing Records nace el proyecto LUTHIERES. Productos elaborados de forma artesanal para los amantes de la música. Juntos hemos lanzado una línea de productos que incluyen: cerveza artesana, un vermú elaborado con base de cerveza y dos licores gourmet,   licor café y licor de hierbas envejecidos 12 meses en barrica de roble francés.

BEER PACKERS

Gracias a la inquietud nómada de una de nuestras marcas Vacaloura Brewing Co llegaremos a Canadá. El objetivo: elaborar una cerveza en colaboración con una de las micromalterías con más proyección de la provincia de Alberta, Red Shed Malting. A partir de ahí la idea es crear un puente cultural a través la cerveza de forma que podamos compartir experiencias cerveceras con productores de otros países. A principios de Enero de 2019 empezará esta aventura cervecera con la idea de partir hacia tierras Canadienses a principios de Junio de 2019.

CERVEXA 360º

De la cabeza de Brais Barreiro (Cervecera 7 Cuervos) nace el proyecto ‘Cervexa 360º’. El objetivo es claro, conseguir una cerveza elaborada por nosotros que sea 100% gallega. En 2019 está previsto que arranque con nuestro primer cultivo de cebada y centeno en Curtis (A Coruña) para su posterior malteado. Gracias a Samuel Pampillón (Cerveza Hortiña) disponemos de una parcela de experimentación de cultivo de lúpulo. Una vez armado el laboratorio de levaduras nuestra idea es elaborar para 2020 el primer lote de Cervezas Silvestres con materias primas de nuestra tierra.

É DO PAÍS – SLOW FOOD –

Con la intención de aprovechar los residuos orgánicos generados en la producción de cerveza nace nuestro proyecto de huerta. El compostaje de la malta nos lleva a generar un abono perfecto para el cultivo de nuestros frutos silvestres. Siguiendo los principios de la permacultura buscamos lanzar una línea de productos elaborados con el sello silvestres además de abastecernos de algunos de los ingredientes que utilizamos en nuestras cervezas.